Himbeer - Schmand - Torte

schnell gemacht, sehr erfrischend an heißen Sommertagen

Das Öl mit Zucker, Salz , Eiern mit einem Mixer schaumig aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen , unterheben. Den Teig in eine Springform füllen , in 20 - 30 Minuten bei 180°C goldgelb backen, dann in der Form auskühlen lassen.

Schmand, Vanillezucker , Sahnesteif mit einem Kochlöffel miteinander verrühren, nicht mit dem Mixer. Die Creme gleichmäßig auf den völlig erkalteten Boden streichen. Die gut abgetropften Himbeeren darauf verteilen. Mit dem aufgefangenen Himbeersaft den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten , die Himbeeren damit gut abdecken.

Die fertige Torte sofort in den Kühlschrank stellen , erst kurz vor dem Servieren herausholen, den Springformrand vorsichtig lösen , die Torte in Stücke schneiden.

Man kann die Torte auch noch mit kleinen Sahnetuffs , Zitronenmelisse-Blättchen ausdekorieren - aber sie ist auch ohne diese Deko sehr schön.

Zutaten

4EL	Mehl
4EL	Zucker
1Prise	Salz
4EL	Öl
1TL	Backpulver
2	Ei(er)
5Becher	Schmand
5Pck.	Vanillezucker
6Pck.	Sahnesteif
2Dose/n	Himbeeren
2Pck.	Tortenguss, rot

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