HomeBrombeermarmelade - klassisch
ohne Schnickschnack - einfach lecker
Wer will, kann die Gläser , Deckel zur Sicherheit im Backofen bei 100 Grad gut 10 Minuten lang auf dem Rost stehend sterilisieren.
Während die Gläser , Deckel im leicht geöffneten Backofen etwas abkühlen, kann die Marmelade zubereitet werden:
Die Brombeeren verlesen, waschen , dann zusammen mit dem Zucker in einen großen Kochtopf geben , alles gut miteinander vermengen. Den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen , das Ganze unter stetem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Masse dann ordentlich sprudelt, noch 3 Minuten unter Rühren weiterkochen lassen.
Nun die Gelierprobe auf einem Unterteller machen. Dazu etwas von der Marmelade auf das Tellerchen geben , kontrollieren, ob die Marmelade sofort zu Gelieren anfängt. Wenn dem nicht so ist, die Masse noch ein wenig weiterkochen lassen.
Geliert die Marmelade sofort, dann in die Gläser füllen , diese fest verschließen.
Die Gläser an einem kühlen , trocknen Ort auskühlen lassen , auch an einem solchen lagern. Frisch eingekochte Marmelade nicht an den Deckeln herumtragen!
Sterile Gläser , ein passender Lagerort sorgen für 1-3 Jahre Haltbarkeit. Ein angebrochenes Glas sollte im Kühlschrank aufgehoben werden. Es hält dort mindestens 4 Wochen.
Hinweis: Brombeeren haben kleine Samen. Wen die stören, der muss die Beeren durch die flotte Lotte drehen.
Zutaten
| 1500g | Brombeeren, frische |
| 500g | Gelierzucker, ( 3 : 1) |
| 1m.-große | Zitrone(n), frisch ausgepresst |
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