Griechisches Kalbsfleisch in Tomatensoße mit Nudeln

Rezept für Griechisches Kalbsfleisch in Tomatensoße mit Nudeln

Nudeln kochen. Das Fleisch im Stück lassen , an mehreren Stellen einschneiden, danach mit Salz , Pfeffer einreiben , die Knoblauchzehen in die Schnittstellen stecken. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln dazugeben , das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Jetzt die geschälten, zerkleinerten Tomaten , eine kleine Dose Tomatenmark dazugeben , 2 Gläser Rotwein angießen. Das Fleisch sollte nun bei möglichst schwacher Hitze kochen , ab , zu mit Rinderbrühe angegossen werden. Wer möchte, kann Oregano , Thymian hinzugeben.
Wenn sich das Fleisch fast mit einer Gabel zerteilen lässt, die al dente gekochten Nudeln auf einer großen Platte anrichten , mit dem Hartkäse bestreuen, danach mit der erwärmten Butter übergießen. Zum Schluss das grob zerteilte Fleisch mit der Soße darüber geben.

Zutaten

1kg	Kalbfleisch, ohne Sehnen
1große	Zwiebel(n), fein geschnitten
½Tasse	Olivenöl
½Tasse	Butter
½Tasse	Tomate(n)
1kl. Dose/n	Tomatenmark
2Gläser	Wein, rot
500ml	Rinderbrühe
500g	Nudeln (Makkaroni)
6Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Käse (Hartkäse), gerieben
evtl.	Oregano und Thymian, getrocknet

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