Saarländischer Schwenkbraten

Rezept für Saarländischer Schwenkbraten

Den Schweinkamm in ca. 250-g-schwere Steaks schneiden , in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren, über die Steaks geben , gut vermengen. Im Kühlschrank mindestens 24 St,en bedeckt durchziehen lassen. Vor dem Grillen muss das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden.

Der Rost muss vor dem Grillen gut eingefettet , über dem Feuer erhitzt werden. Den Schwenkgrill auf mittlere Höhe einstellen. Warten, bis das Feuer fast nieder gebrannt ist. Den Schwenkgrill etwas ablassen , die eingelegten Steaks auflegen. Je nach Dicke des Steaks etwa 10-15 Minuten von jeder Seite grillen.

Beilagen: Kartoffelsalat, Tomatensalat, Blattsalate, Rohkostsalate, Ofenkartoffeln, Baguette usw.

Tipp: Ein oder zwei Flaschen gutes saarländisches Bier helfen beim Grillen ungemein.

Zutaten

2kg	Schweinefleisch, Kamm
250ml	Öl
10	Zwiebel(n), in Streifen
4Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
7	Wacholderbeeren, zerdrückt
1EL	Senf
	Thymian und Oregano
	Currypulver und Paprikapulver
	Cayennepfeffer
	Salz und Pfeffer
	Fett für den Rost

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