Sonnenblumenkernbrot

Rezept für Sonnenblumenkernbrot

Die Hefe mit etwas Salz bestreuen , immer mal wieder umrühren, bis sie flüssig ist. Die Zugabe von Wasser ist nicht nötig, da die Hefe mit dem Salz reagiert. Alle Zutaten miteinander vermischen , kräftig kneten. Den Teig ca. 30 - 45 min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach nochmals ordentlich durchkneten , auf einem Backblech zu einem Laib formen , nochmals ca 30 Min. gehen lassen. Das Eigelb mit einem halben TL Salz vermischen , das Brot damit bestreichen, damit bekommt es eine schöne glänzende, knusprige Kruste.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 50 Min. backen. Das Brot ist fertig, wenn es sich beim auf dem Boden klopfen hohl anhört.

Zutaten

250ml	Wasser
75g	Joghurt
1EL	Olivenöl
3EL	Zucker
½TL	Salz
500g	Weizenmehl (z. B. Typ 550)
20g	Hefe, frische
150g	Sonnenblumenkerne, evtl. mehr
1	Eigelb

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