HomeHaselnusskuchen
mit Honig, Rotwein und Zimt - für eine Kastenform
Den Honig mit den Eiern , der Butter schaumig rühren.
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Das Mehl mit Backpulver mischen. Dann mit Vanillezucker, Zimt, der geriebenen Schokolade , den gemahlenen Haselnüssen sorgfältig vermischen.
Die Honig-Eiermasse darunter ziehen , zum Schluss den Rotwein unterrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen. Ist der Teig zu fest, evtl. 1 - 3 Esslöffel Milch unterrühren.
Eine Kastenform einfetten, den Teig hinein füllen , glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C insgesamt etwa 70 Minuten backen.
Nach 40 Minuten sollte der Kuchen mit Alufolie abgedeckt werden, damit er nicht zu dunkel wird. Evtl. mit einem Messer oben eine Dehnungsfuge einritzen. Nach insgesamt 70 Minuten sollte der Kuchen fertig sein.
Dann den Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen , aus der Form auf ein Gitter stürzen. Mit der geschmolzenen Schokolade überziehen , mit Haselnuss-Krokant bestreuen.
Tipp:
Ich mache bei diesem Kuchen gr,sätzlich nach insgesamt 60 Minuten eine Stäbchenprobe. In meinem Gasherd ist der Kuchen dann fertig.
Wenn Kinder von dem Kuchen essen, kann man den Rotwein auch gegen Traubensaft austauschen. Dann aber die Honigmenge auf 200 g reduzieren; sonst wird es zu süß.
Geschlagene Sahne schmeckt super dazu!
Zutaten
| 250g | Schokolade, zartbitter |
| 250g | Honig |
| 250g | Butter, (weich) |
| 3 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 1Pkt. | Vanillezucker, Bourbon- |
| 1TL | Zimt, (gemahlen) |
| 200g | Haselnüsse, (gemahlen) |
| 100ml | Rotwein, (halbtrocken) |
| etwas | Milch |
| 3EL | Krokant, Haselnuss- |
| etwas | Butter, (für die Form) |
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