HomeKnusprige Hähnchenschenkel mit Tomaten und Knoblauch
aus dem Ofen
Die Tomaten waschen. Cocktailtomaten halbieren. Die Eier- oder Flaschentomaten vierteln.
Die Knoblauchknolle in einzelne Zehen zerteilen , von der Schale befreien. Nicht hacken - einfach ganz lassen!
Die kleinen Kartoffeln abwaschen, schälen , in dünne Scheibchen schneiden.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Kartoffelscheibchen in eine große, ofenfeste Pfanne oder Form legen. Die Hähnchenschenkel abbrausen , mit Küchenkrepp trocken tupfen. R,herum mit Salz , Pfeffer einreiben , obenauf platzieren. Dann die Basilikumblätter , -stiele in die Zwischenräume legen. Ebenso die Tomaten dazwischen geben. Die Knoblauchzehen im Ganzen darüber verteilen. Alles großzügig mit einem guten Olivenöl übergießen. Behutsam vermischen; dabei die Tomaten ein wenig nach unten drücken.
Die Pfanne oder Form in den heißen Ofen schieben , 1 1/2 St,en insgesamt garen. Nach der Hälfte der Garzeit die Tomaten 1-mal durchrühren. Sollten sie zu wenig Flüssigkeit abgeben, evt. 1 Tasse Gemüsebrühe zugießen.
Die Hähnchenschenkel sind gar, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben , die Haut knusprig ist. Das Fleisch löst sich dann fast von selbst vom Knochen.
Dazu passt ein leichter Weißwein genauso gut wie ein kühles Bier.
Tipp: Ich stelle immer die komplette Form einfach mitten auf den Tisch , jeder bedient sich selbst. Immer ein kleines Gefäß für die Knochen mit auf den Tisch stellen. Die Knoblauchzehen entferne ich vor dem Servieren komplett. Manche mögen sie aber auch durchgegart mitessen.
Ein leichtes , bekömmliches Essen für warme Sommertage oder Sommerabende.
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