HomeSpaghettini mit Oliven und Kapern
Semmelbrösel geben das gewisse Etwas
Das Brötchen vom Vortag im Mixer zu Semmelbrösel verarbeiten (oder gekaufte Semmelbrösel verwenden - etwa 100 g). Etwas Öl in der Pfanne erhitzen , die Semmelbrösel darin unter ständigem Rühren goldbraun braten. Herausnehmen , beiseitestellen.
Die Schalotte , den Knoblauch schälen , klein hacken. Bei der Tomate das Innere entfernen , in Würfel schneiden. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen , zunächst die Oliven in die Pfanne geben. Dann die Schalotten , Kapern, kurz vor Ende der Garzeit der Pasta erst die Tomaten , den Knoblauch zugeben.
Die Tomaten zerfallen, wenn sie zu lange garen - also max. 5 Minuten. Der Knoblauch wird bitter, wenn er zu dunkel wird.
Die Pasta abgießen , dann unter die Sauce heben. Gehackte glatte Petersilie , Semmelbrösel zugeben, untermischen , servieren.
Leckere, vegetarische Pasta, ges, , schnell zubereitet! Frisch geriebener Parmesan passt hier auch gut dazu.
Zutaten
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