Forelle im Speckhemd

Rezept für Forelle im Speckhemd

Forellen unter fließendem Wasser abspülen , gut trocken tupfen. Innen , außen mit salz würzen.
In eine gefettete, flache Auflaufform legen. Speckscheiben leicht überlappend auf dem Fisch verteilen. Form in den gut vorgeheizten Ofen schieben.
Saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker , Paprika abschmecken. Nach etwa 15 Minuten Dünstzeit über die Forellen geben. Weitere 5-10 Minuten weiterdünsten, je nach Größe der Forellen.

Dazu passen Petersilienkartoffeln , grüner Salat.

Umluft: 180°C

Zutaten

4	Forelle(n), (am besten Lachsforellen)
	Butter, o. Magarine
100g	Speck, in Scheiben, durchwachsenen
¼Liter	saure Sahne
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Zucker
	Salz

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