Mexikanische Fajitas mit Hähnchen

Schwiegermutters Tipp

Öl mit Rotweinessig, Honig, Knoblauch, Oregano , Chiliflocken in eine Schüssel geben, miteinander verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen , quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. In der Marinade einlegen , etwa 3 Std. ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Eine Grillpfanne (sofern vorhanden, ansonsten eine normale Pfanne verwenden) erhitzen. Die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen , bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. von jeder Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen , im Backofen warm halten.
Jetzt die Paprikastreifen etwa 2 Min. von jeder Seite braten , zum Hähnchen geben. Alles gut vermengen , weiter warm halten.

Die Tortillas nach Packungsanleitung erhitzen. Den Eisbergsalat waschen, zerrupfen , auf die Tortillas geben. Nun den Hähnchen-/Paprika-Mix ebenfalls zugeben. Die Tortillas aufrollen , sofort servieren.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
8	Tortilla/s
1	Eisbergsalat
2	Paprikaschote(n), rot, halbiert, in 2 cm Streifen geschnitten
2TL	Chiliflocken
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2TL	Oregano
3große	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
3EL	Olivenöl
3EL	Honig
1EL	Essig (Rotweinessig)

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