Tortellini in Endivien - Sahnesauce

Rezept für Tortellini in Endivien - Sahnesauce

Den geputzten , gewaschenen Endiviensalat in Streifen schneiden. Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Butter anschwitzen. Den Salat dazugeben , ein paar Minuten mitdünsten. Aus der Pfanne nehmen.

Die Sahne , den geriebenen Parmesan in der Pfanne cremig einkochen, dann die Zwiebel-Endivien-Mischung wieder zugeben , mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.

In der Zwischenzeit die Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Abgießen , unter die Endivien-Sahne-Soße mischen.

Zutaten

1Kopf	Salat (Endiviensalat)
2	Zwiebel(n), rot, gewürfelt
etwas	Butter
250ml	Sahne
2EL	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer
1Schuss	Zitronensaft
1Pck.	Tortellini nach Wahl
	Salzwasser

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