Lachsstrudel

Quarkteigstrudel mit Frischkäse - Lachs - Füllung

Die Zutaten für den Teig gut vermischen. Wichtig ist, dass die Butter direkt aus dem Kühlschrank kommt. Nach einer Weile sollte sich ein fester, geschmeidiger Teig gebildet haben, der nun eine halbe St,e im Kühlschrank ruhen sollte.

In der Zwischenzeit würfelt man die Zwiebel , schneidet den Lachs in kleine Streifen. Danach verrührt man beides mit dem Frischkäse , schmeckt es mit Pfeffer, sowie je nach Geschmack mit etwas Knoblauch ab.

Nach einer halben St,e kann der Teig aus dem Kühlschrank genommen werden, nun sollte der Teig nicht mehr klebrig sein. Auf einer gut bemehlten Arbeitsflächen ausrollen , mit der Farce bestreichen. Zu einem Strudel zusammenrollen. 20-30 min bei 200°C backen.

Der Strudel kann auch kalt als kleiner Snack auf Parties gereicht werden. Eine leichte Meerrettichsoße mit Jogurt oder Schmand passt sehr gut dazu.

Zutaten

250g	Mehl
250g	Magerquark
250g	Butter, kalt
1Prise	Salz
½TL	Backpulver
200g	Kräuterfrischkäse
1	Zwiebel(n)
1Pck.	Lachs, geräuchert

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