Bunte Gemüsepfanne

Rezept für Bunte Gemüsepfanne

Die Kartoffeln, die Paprika , die Zwiebel schälen bzw. putzen , in Würfel schneiden. Die Möhre schälen , in Stifte schneiden. Vom geputzten Brokkoli die Röschen abschneiden , je nach Größe evtl. halbieren.

Etwas Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen , die Kartoffelwürfel , die Möhrenstifte gut anbraten, bis sie bräunlich werden. Die Hitze zurücknehmen, dann die Zwiebelwürfel hinzugeben , glasig anschwitzen. Brokkoliröschen , Paprikawürfel zugeben , die Gemüsebrühe angießen. Alles in ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel bissfest dünsten. Mit den Gewürzen abschmecken. Nun die Tomaten ebenfalls würfeln , hinzugeben. Crème fraîche unterrühren , noch ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel durchziehen lassen. Heiß servieren.

Zutaten

150g	Kartoffeln, fest kochend
1m.-große	Möhre(n)
100g	Brokkoli
1	Zwiebel(n)
½	Paprikaschote(n), gelbe
125ml	Gemüsebrühe
100g	Tomate(n)
1EL	Crème fraîche
1TL	Petersilie, getrocknete
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
n. B.	Bärlauch, getrocknet

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