Schnitzelpfanne

Rezept für Schnitzelpfanne

Schnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Fettpfanne einfetten, die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen.
Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse legen (bei Bedarf können die Schnitzel auch halbiert werden). Die Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen , würfeln. Speck würfeln.
Speck, Zwiebeln , Champignons in einer Pfanne anbraten, mit Pfeffer würzen, anschließend über die Schnitzel verteilen.
Porree putzen, das Grün entfernen, das Weiße in Ringe schneiden, waschen , auch auf den Schnitzeln verteilen. Sahne , Schmand verrühren, dann mit Salz, Pfeffer, Paprika , Curry würzen.
Die Jägersauce in die kalte Sahne einrühren , über die Schnitzel in der Fettpfanne gießen.
Das Ganze abgedeckt ca. 24 St,en ziehen lassen. Am nächsten Tag die Schnitzelpfanne im vorgeheizten Backofen garen (180° ca. 90 min. Heißluft).

Zutaten

6	Schweineschnitzel
	Salz und Pfeffer
6Scheibe/n	Käse (Chester)
500g	Champignons
1 ½Stück	Zwiebel(n)
150g	Speck, geräuchert
2Stange/n	Porree
400ml	Schlagsahne
150g	Schmand
2Pck.	Sauce (Jägersauce)
	Paprikapulver
	Butter oder Margarine
	Currypulver

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