HomeSpätzle mit Rahmlinsen und Bockwurst
Abwandlung der schwäbischen Spätzle und Linsen mit Saiten
Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch durchpressen oder klein schneiden , beides zusammen in heißem Öl anbraten. Linsen, Brühe , Schmand einrühren , alles zusammen köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 15 Minuten, je nach vorheriger Einweichzeit). Dabei je nach gewünschter Konsistenz der Soße evtl. etwas Milch hinzugeben. Die Linsen mit Bohnenkraut, Salz , Pfeffer würzen.
Währenddessen die Spätzle in Salzwasser garen , die Würstchen heiß machen. Meistens gebe ich die Würstchen zum Erwärmen mit in die Linsenpfanne, das spart einen Topf.
Zum Servieren die Spätzle auf Teller verteilen, die Linsen-Rahm-Soße darüber gießen , die Bockwürstchen darauf legen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Öl |
| 80g | Linsen |
| 1Becher | Schmand oder Sauerrahm |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Milch |
| Bohnenkraut | |
| Salz und Pfeffer | |
| 200g | Spätzle |
| 4 | Bockwürste oder Wiener |
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