Walnuss - Pralinen

einfache Pralinen, ergibt ca. 30 Stück

Puderzucker, Walnussmehl , Marzipan kneten. Ausrollen , mit kleinem Ausstecher ∅ 2 cm die Pralinenkörper ausstechen (oder mit einem Messer Quadrate oder Rauten schneiden).

Die Kuvertüre temperieren, die Marzipanstückchen eintauchen, ablaufen lassen , auf Backpapier setzen. Walnusshälften auflegen , trocknen lassen.

Die ideale Temperatur der Vollmilchkuvertüre von 30-31° C kann sehr gut mit einen digitalen Küchen-Thermometer gemessen werden.

Zutaten

200g	Marzipan
50g	Puderzucker
20g	Walnüsse, fein gerieben
200g	Kuvertüre, Vollmilch zum Überziehen
30halbe	Walnüsse

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