Klare Champignonsuppe

eine festliche Vorspeise mit Crème fraîche und Kresse

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden , den Knoblauch fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebelringe , Knoblauch darin andünsten.
Die Champignons inzwischen in der Mikrowelle 6 Minuten auf 600 Watt auftauen , das überschüssige Wasser abgießen.
Die Champignons nun ebenfalls in den Topf geben, dazu einige Kerbelblätter geben , mit der Brühe , dem Weißwein ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.

Servieren , einen Klecks Crème fraîche in der Mitte platzieren , mit Kresse garnieren.

Zutaten

1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Knolle/n	Knoblauch, roter
1EL	Öl, (Distelöl)
750g	Champignons, in Scheiben (TK)
250ml	Gemüsebrühe
100ml	Weißwein, trockenen
1TL	Sojasauce
1Prise	Kerbel -Blätter
4TL, gehäuft	Crème fraîche
	Kresse

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