HomeSauerkrautknödel
unbedingt frisches Sauerkraut verwenden, nicht aus der Dose
Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel , dem gehackten Knoblauch vermengen , mit den Gewürzen pikant würzen. Die Eier dazugeben , alles gut miteinander verkneten.
Das Sauerkraut gut ausdrücken , lose auf einer Arbeitsfläche auslegen. Das Hackfleisch zu Knödeln formen , auf das Sauerkraut legen. Die Knödel mit dem Sauerkraut umwickeln , das Kraut gut andrücken. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen , die Knödel hineinlegen. In den vorgeheizten Backofen schieben , schon mal 5-10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit aus Butter, Mehl , Fleischbrühe eine helle Sauce zubereiten. Sie sollte leicht sämig sein, ist sie zu dick, lieber noch mal mit Fleischbrühe verdünnen. Die Sauce über die Knödel gießen, die Sahne ebenfalls dazugießen , die Knödel ca. 1 St,e darin garen. Während der Garzeit immer mal wieder mit der Sauce übergießen damit das Kraut nicht austrocknet.
Als Beilage schmeckt am besten Kartoffelbrei, aber auch Salzkartoffeln.
Zutaten
| 1kg | Hackfleisch, gemischt |
| 1 ½kg | Sauerkraut, frisches |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Paprikapulver | |
| 2 | Ei(er) |
| ½Liter | Sahne |
| 80g | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 1Liter | Fleischbrühe |
mehr...
Empfehlung
