HomeÜberbackener Lachs auf Blattspinat
Mein Geheimrezept, muß man probieren!
Sahne, Milch , Weißwein in einen Messbecher geben , mit Wasser auffüllen, bis 1 Liter erreicht ist.
1 gehäuften TL Senf mit Salz, Pfeffer , 1 TL Zitronensaft verrühren. Den aufgetauten Lachs mit dem Würzsenf einstreichen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben , hell anrösten. Mit der Milchmischung ablöschen, unter Rühren aufkochen lassen , weiter mit dem Schneebesen rühren, bis die Sauce sämig ist. Sollte sie zu dick oder zu flüssig sein, mit Wasser oder Saucenbinder ausgleichen. Die Sauce pikant mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer, Chili , Senf abschmecken. Nach Geschmack noch Zitronensaft , frische Kräuter dazugeben.
Ein Drittel der Sauce über den Reis gießen , die gewürzten Lachsfilets darauf legen. Den aufgetauten Blattspinat auf dem sichtbaren Reis , dem Lachs verteilen. Den Rest der Sauce über den Auflauf gießen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Zutaten
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