HomeÜberbackene Chicorée - Schinken - Röllchen
Endives à la Béchamel
Den Kochtopf wieder mit Wasser füllen, gekörnte Brühe hineingeben , die Chicorée 15 Minuten kochen lassen. Gut abtropfen lassen , eventuell mit Hilfe von Küchenpapier trocknen.
Eine Auflaufform einfetten. Chirocée mit Schinken umwickeln , hineingeben.
Die Soße zubereiten:
In eine Kasserolle kalte Milch mit der Speisestärke verrühren, mit Kräutersalz, Pfeffer , Muskatblüte würzen , unter Rühren 1 Minute aufkochen lassen. Topf vom Feuer nehmen , die 2 Eier hinzugeben, dabei fleißig umrühren. Zuletzt 25 g von dem geriebenen Käse unterheben.
Chicorée mit der Soße bedecken, den restlichen Reibekäse darauf streuen , ca. 25 Minuten bei 175°C backen.
Tipp:
Festlicher wirds, wenn statt Schinken Räucherlachs genommen wird
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