Mohnblumenplätzchen mit Mohnfüllung

für ca. 75 Plätzchen

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde eindrücken Zucker in diese Mulde streuen , die Eier, Zitronenaroma, Wasser, Prise Salz hineingeben. Die Butter in Flocken darauf setzen. Die Teigzutaten mit bemehlten Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Erst wenn der Teig glatt ist, den Mohn untermischen. In Folie wickeln , im Kühlschrank eine St,e ruhen lassen.

Wasser aufkochen, Mohn, 2 EL Grieß, Zucker, Zimt, Salz dazu geben , noch mal aufkochen. Mandeln , Kokosraspeln untermischen. Kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3mm dick ausrollen , Blumen mit ca. 6 cm Durchmesser Kekse ausstechen , in ein Muffinblech für kleine Muffins (unten ca. 30mm, oben ca. 47mm Durchmesser) oder kleine Papier- oder Silikonmuffinförmchen Boden 30/35mm, gleiten lassen , in der Mitte leicht nach unten drücken.
Die Mohnfüllung mit einem kleinen Löffel in die Mitte geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170° Umluft ca. 10-13 Minuten backen. Teigspitzen sollen leicht braun sein.
Kurz abkühlen lassen, Blech vorsichtig umdrehen , Kekse herausfallen lassen bzw. aus den Papierförmchen oder Silikonförmchen nehmen.

Zutaten

350g	Weizenmehl, oder Dinkelmehl Type 630
80g	Zucker
180g	Butter
1Pck.	Aroma, (Zitronenaroma)
1EL	Wasser
1Prise	Salz
2	Ei(er)
3EL	Mohn, gemahlen
100g	Mohn, gemahlen
75g	Zucker
30g	Mandel(n), gemahlen
30g	Kokosraspel
2EL	Grieß
250ml	Wasser
Prise	Salz
	Zimt

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