Süßkartoffel - Chili - Suppe

Rezept für Süßkartoffel - Chili - Suppe

Das Öl in einen Topf geben , die gewürfelten Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln eine schöne goldene Farbe haben. Aufpassen, dass die Zwiebeln nicht anbrennen! Eine Prise Chiliflocken, Süßkartoffeln , Karotten nun ebenfalls in den Topf geben , kurz anschwitzen. Die Chiliflocken vorsichtig dosieren! Wer es nicht zu scharf mag, lieber etwas weniger Chiliflocken zugeben , später nachwürzen.

So viel Gemüsebrühe zugeben, dass das Gemüse gerade bedeckt ist. Für 15 - 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln , Karotten weich sind. Alles mit einem Pürierstab zerkleinern.

Sollte die Suppe etwas zu dickflüssig sein, einfach etwas Wasser zugeben. Nur noch mit Salz, Pfeffer , eventuell mehr Chiliflocken abschmecken. Die Suppe mit frischem Brot servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n), grob gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1Prise	Chiliflocken
500g	Süßkartoffeln, geschält und gewüfelt
500g	Karotte(n), geschält und gewüfelt
1Liter	Gemüsebrühe
1EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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