Aristippos Rote Bete - Salat

eine kleine, aber konzentrierte Dosis Rotes

Rote Bete grob reiben, Tomaten halbieren , mit Kernöl vermischen, damit das Öl besser haftet. Basilikumblätter zerpflücken , dazugeben. Pinienkerne leicht rösten , mit dem Rest , dem Sesam vermengen. Olivenöl, Espressomehl, Salz , Pfeffer dazu geben.

Als Beilage zu Fisch , Kartoffeln fantastisch.

Zutaten

3	Rote Bete
100g	Pinienkerne
6Blätter	Basilikum
80g	Sesam, shwarz
10	Cocktailtomaten
50ml	Olivenöl
30ml	Kürbiskernöl
2g	Kaffeepulver (Espresso-), sehr fein gemahlen
	Salz und Pfeffer

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