Helgoländer Kartoffelgulasch mit Fisch

Rezept für Helgoländer Kartoffelgulasch mit Fisch

Kartoffeln schälen, waschen , in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen , würfeln, dann im heißen Fett glasig braten. Kartoffeln zufügen , kurz mitdünsten, aber keine Farbe nehmen lassen. Wein , Brühe angießen, Mit Lorbeer, Nelken, Wacholderbeeren , Pfefferkörnern würzen , bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Fischfilet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln , 10 Minuten ziehen lassen. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen , würfeln. Fischfilet in m,gerechte Würfel schneiden, mit der Gurke zu den Kartoffeln geben , in 10 Minuten bei sanfter Hitze garen. Die Sahne unterziehen, das Gulasch mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit dem gehackten Dill bestreuen.

Zutaten

400g	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1	Zwiebel(n)
30g	Butter
125ml	Wein, weiß, trocken
750ml	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
4	Gewürznelken
3	Wacholderbeeren
5Körner	Pfeffer, weiße
500g	Fischfilet, (Seelachs oder ein anderes mit festen Fleisch)
1	Zitrone(n), der Saft
1	Salatgurke(n)
½Becher	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle
1Bund	Dill

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