HomeSalzkartoffeln mit Aioli
Rezept für Salzkartoffeln mit Aioli
Meersalz in eine feuerfeste Form streuen , Kartoffeln einsetzen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
Währenddessen die Safranfäden zwischen den Fingern leicht zerreiben , mit 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Lavendel abbrausen, Blättchen abzupfen , sehr fein hacken.
Eigelb in einer Schüssel verquirlen , tropfenweise das Öl hinzufügen , mit einem Schneebesen unterrühren.
Knoblauch in die Mayonnaise pressen, Safranwasser zugeben, Zitronensaft , Lavendel unterrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , zu den Kartoffeln reichen.
Zutaten
| 1,4kg | Kartoffeln, mehlig kochend, möglichst gleich groß |
| 2EL | Butter, zerlassen |
| 500g | Meersalz, grob |
| ½Dose | Safranfäden, 0,05 g |
| 1Zweig/e | Lavendel |
| 1 | Eigelb |
| 125ml | Olivenöl |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| ½EL | Zitronensaft |
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