Falafel aus rohen Kichererbsen

Rezept für Falafel aus rohen Kichererbsen

Die Kichererbsen über Nacht einweichen, gut abtropfen lassen , mit der Zwiebel , den Knoblauchzehen durch den Wolf drehen. Man kann auch eine Gemüseraffel nehmen, die muss aber elektrisch sein. Mit gekochten Kichererbsen oder Kichererbsen aus der Dose geht es auch, wird aber niemals so knackig wie mit rohen.

Zu den Kichererbsen Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz, evtl. Chili, Backpulver , etwa 6 bis 8 EL Mehl geben , alles gut durchkneten. Aus jeweils einem gehäuften Teelöffel der Masse Bällchen formen, diese in Mehl oder Paniermehl wenden , in Olivenöl ausbacken. Die Falafel auf Küchenkrepp abtropfen lassen , im Backofen warm halten.

Tipps: gekeimte Kichererbsen verwenden, dann sind sie nicht nur Proteinbomben sondern haben auch noch einen extra Kick Vitamine. Falafel müssen nicht frittiert werden, man kann sie auch in der Bratpfanne oder im Backofen zubereiten, dann braucht man weniger Öl.

Dazu passt Salat, Tzatziki oder Fleisch vom Grill. Falafel eignen sich auch bestens zum Tiefkühlen.

Zutaten

500	Kichererbsen, getrocknete
1kleine	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie, gehackt
1	Zitrone(n), ausgepresst
2TL	Korianderpulver
2TL	Kreuzkümmel, gemörsert
1EL	Salz
evtl.	Chilipulver
1TL	Backpulver
	Mehl
evtl.	Paniermehl
	Olivenöl

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