HomeHefezopf - nicht süß
Rezept für Hefezopf - nicht süß
die Zutaten nie frisch aus dem Kühlschrank. Milch lauwarm , Hefe auf Zimmertemperatur, Butter weich, aber nicht flüssig!
Milch lauwarm erwärmen, Hefe , Zucker darin vermengen , auflösen. Mehl in eine große Schüssel sieben, die angereicherte Milch in einem Zuge dazugeben, die Butter sowie das Salz beifügen , kräftig durchkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mind. 45 Minuten gehen lassen, er vermehrt sich zusehends , ist abschließend um das doppelte gewachsen.
Danach in 3 gleichgroße Teile aufteilen , zu langen Zöpfen formen. Danach weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Dann in den vorgeheizten Backofen , bei 180° Umluft/200° OU-Hitze rd. 45 Minuten backen, weitere 15 Minuten im Backofen ausheizen lassen.
