Gaeng Liang

Würzige thailändische Suppe mit Kürbis und Garnelen. Als Teil eines Menüs genug für 6 Gäste.

Den Kürbis schälen, entkernen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Zucchini längs halbieren , in dicke Scheiben schneiden. Den Mais längs vierteln. Die Champignons putzen , vierteln. 2 Krachaifinger mit dem Messer platt klopfen, 1 Finger in dünne Scheiben schneiden.

Die ersten 6 Zutaten mit etwas Wasser mit dem Stabmixer zu einer glatten Paste verrühren.

Die Brühe in einem großen Topf aufkochen lassen , die Paste zufügen. Dann nach , nach die Gemüsesorten dazugeben. Zuerst den Kürbis, nach einigen Minuten die Zucchini, dann Krachai, Chilies, Champignons , Mais. Am Schluss die Garnelen in die Suppe geben , gar ziehen lassen.

Mit Fischsauce , evtl. etwas Zucker abschmecken, Bai Maenglak dazugeben , servieren.

Zutaten

2	Chilischote(n)
2Stück	Ingwer, chinesischer (Fingerwurz, Krachai), nicht durch etwas anderes zu ersetzen!
5	Schalotte(n), thailändische
1EL	Pfefferkörner, weiße
1EL	Garnelenpaste, (Gapi)
2EL	Garnele(n), getrocknete (im Asienladen meist im TK)
1	Kürbis(se)
1m.-große	Zucchini
10	Maiskölbchen, die kleinen aus dem Asienladen
10	Champignons
3Stück	Ingwer, chinesischer (Fingerwurz, Krachai)
4Stängel	Basilikum, (Bai Maenglak, Zitronenbasilikum), Blätter und Spitzen
10große	Garnele(n), geschält, entdarmt
1Liter	Brühe
2EL	Fischsauce
6	Chilischote(n) oder mehr
	Zucker

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