Hackfleischeintopf mit roten Bohnen

wirklich lecker und gesund dazu.

Die Kartoffeln waschen, schälen , mit dem Kugelausstecher Kugeln ausstechen , in Salzwasser 10 - 12 Min. garen. Das Hackfleisch im erhitzten Butterschmalz unter ständigem Rühren braten. Die geschälten, fein gehackten Zwiebeln , Knoblauchzehen kurz mitbraten.

Die Chilischote putzen, halbieren, entkernen, waschen, klein schneiden, zum Fleisch geben , mitdünsten. Das Tomatenmark einrühren. Die Gemüse- oder Fleischbrühe angießen , zum Kochen bringen.

Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Würfel oder Scheiben schneiden , zum Eintopf geben. Den Kümmel, die geriebene Zitronenschale , den Majoran auf einer Arbeitsfläche mit dem Messer zerdrücken. Mit dem Paprikapulver, den gut abgetropften Kidneybohnen , den Kartoffelkugeln zum Fleisch geben , 10 - 15 Min. garen.

Die Würste in Scheiben schneiden, 5 Min. vor dem Ende der Garzeit in den Hackfleischtopf geben. Mit Salz, Pfeffer (wer mag auch Piri-Piri) , Zucker kräftig abschmecken.

Den Hackfleischtopf dekorativ anrichten, mit Rosmarinnadeln , gehackter Petersilie bestreuen, garnieren , servieren.

Tipp am Rande: Wer es gerne scharf mag, kann neben Piri-Piri auch mit Sambal Oelek abschmecken. Das gibt dem Ganzen eine besondere Geschmacksnote.

Zutaten

600g	Kartoffeln, fest kochende
	Salzwasser
500g	Hackfleisch, gemischt, frisch oder TK
2EL	Butterschmalz
2	Zwiebel(n), frisch
2	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), grün
50g	Tomatenmark
750ml	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe, evtl. instant
2	Paprikaschote(n), grün und gelb
1TL	Kümmel, evtl.
1EL	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
1EL	Majoran
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1gr. Dose/n	Kidneybohnen
1Paar	Würste (Debrecziner oder Kabanossi)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
evtl.	Piri-Piri
evtl.	Sambal Oelek
1Prise	Zucker
	Rosmarin
	Petersilie, gehackt

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