HomeHeidelbeermuffins
mit Buttermilch
Die ersten 5 Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen , mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Zutaten der ersten Schüssel in die zweite geben , vorsichtig unterheben.
Die Mulden im Muffinblech mit dem Teig zu 2/3 befüllen , die Muffins 20-25 Minuten backen. Die Muffins mit Puderzucker bestäubt servieren.
Variante: 250 g Mascarpone mit 3 EL Puderzucker verrühren. Die Deckel der erkalteten Muffins abschneiden. Den Mascarpone auf die unteren Muffinhälften streichen , jeweils einige Heidelbeeren darauf streuen. Die Muffindeckel wieder aufsetzen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| ½TL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 200g | Heidelbeeren, frisch oder tiefgefroren |
| 2 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 80ml | Öl |
| 150ml | Buttermilch |
| Puderzucker | |
| 250g | Mascarpone |
| 3EL | Puderzucker |
| 150g | Heidelbeeren |
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