Rezept für Windbeutel
Wasser, Salz , Fett in einem engen Topf zum Kochen bringen. Topf von der Platte nehmen, Mehl hineingeben , glattrühren, auf der Platte abbrennen bis sich die Masse als Kloß vom Topf löst , sich am Topfboden eine weiße Haut bildet. Abkühlen lassen , verquirlte Eier einzeln hineinrühren.
Häufchen aufs Backblech setzen , bei 225°C auf der mittleren Schiene 30-40 Min. backen (genügend Platz lassen zwischen den einzelnen Häufchen wegen dem Aufgehen).
Windbeutel heiß aufschneiden, abkühlen lassen , füllen.
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