Champignons in Sherry

Rezept für Champignons in Sherry

Die Pilze trocken abreiben. Schalotten , Knoblauch schälen , fein hacken. Peperoni halbieren, die Kerne entfernen, waschen , in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch , Peperoni anbraten. Die Pilze hinzu geben , unter Rühren etwa 4 bis 5 Minuten braten.
Sherry hinzufügen, einmal aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Petersilie unterrühren. Das Ganze ein bisschen ziehen lassen.

Lauwarm oder kalt mit den Zitronenspalten garnieren , servieren.

Zutaten

600g	Champignons, kleine
2	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1	Peperoni, rote
5EL	Olivenöl
⅛Liter	Sherry
	Salz
	Pfeffer
2EL	Petersilie, gehackte
	Zitrone(n) - Spalten zum Garnieren

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