Isas leichter Schoko - Mandel - Kuchen

mit Kokosmilch, ohne Ei

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Alle trockenen Zutaten gründlich in einer Schüssel mischen (zuletzt das Backpulver dazugeben), dann die Kokosmilch mit Wasser , Öl zugeben , kurz mit dem Handrührgerät gut verrühren. Wichtig ist, dass der Teig schnell gerührt wird , nicht lange rumsteht, damit das Backpulver die Wirkung nicht verliert!

Den Teig in eine gefettete Springform oder auf ein kleines Backblech geben , bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 35 - 45 Min. backen (die Backzeit kann je nach Ofen variieren).

Vor dem Stürzen unbedingt gut auskühlen lassen, sonst fällt der Kuchen leicht auseinander. Die Schokolade schmelzen , auf den ausgekühlten Kuchen streichen.

Zutaten

150g	Mehl
100g	Mandel(n), gemahlen
100g	Grieß
3EL	Puddingpulver (Vanille oder Schokolade)
4EL	Kakaopulver
1Prise	Salz
200g	Zucker, braun
1Pck.	Backpulver
250ml	Kokosmilch
100ml	Wasser
2EL	Öl
100g	Schokolade, Vollmilch
	Fett für die Form

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