Emmentaler Pfifferlinge

Rezept für Emmentaler Pfifferlinge

Die Pfifferlinge waschen , in einem Sieb gut abtropfen lassen. Butter in der Pfanne auslassen, die Zwiebel zugeben , glasig dünsten. Dann die Pfifferlinge zugeben , 5 Minuten schmoren, danach den Speck dazu , den Wein , noch mal fünf Minuten schmoren lassen , pfeffern , zwei El. Reibkäse unterheben, bis es leicht stockt.
Alles in eine Auflaufform füllen , mit dem restlichen Reibkäse bestreuen , auf 200° im Backofen für ca. 20 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt frisches Baguette , grüner Salat.

Zutaten

500g	Pfifferlinge, frische
125g	Speck, geräucherter in Würfeln
1große	Zwiebel(n), klein gehackt
1EL	Butter
50ml	Weißwein
200g	Käse, Emmentaler gerieben
n. B.	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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