HomeLachsgratin mit Kartoffeln
Rezept für Lachsgratin mit Kartoffeln
Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen , pfeffern. Zugedeckt kalt stellen.
Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen.
Kartoffeln abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen, raspeln. Mit Petersilie , Käse mischen.
Für die Sauce Schalotten , Knoblauch in Butter andünsten. Wein angießen, um die Hälfte einkochen lassen. Sahne , Fischfond zufügen, ca. 10 Min. köcheln lassen, würzen.
Fisch im Öl kurz beidseitig braten, in eine Gratinform legen. Kartoffel-Käse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, im Ofen 10 Min. gratinieren. Evtl. garnieren , mit der Sauce servieren.
Zutaten
| 300g | Kartoffeln |
| 4Scheibe/n | Lachsfilet, à 180 g |
| 2EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Bund | Petersilie, gehackt |
| 150g | Käse, grob geraspelt |
| 2 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 1Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 1EL | Butter |
| 100ml | Weißwein |
| 100ml | Sahne |
| 250ml | Fischfond |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
