Emmentaler Bohnensalat

Rezept für Emmentaler Bohnensalat

Die Bohnen nach Belieben mit Bohnenkraut im Schnellkochtopf, Thermomix oder einfach im Topf bissfest mit etwas Flüssigkeit garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Öl glasig dünsten.
Fertig gegarte Bohnen in eine Schüssel geben. Klein geschnittene Tomaten, Emmentaler Käse , Zwiebel dazugeben. Mit dem Saft von einer halben bis einer ganzen Zitrone sowie Salz , Pfeffer abschmecken. Gut durchziehen lassen.

Zutaten

300g	Bohnen, grüne, gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten
1	Zwiebel(n), geschält und gewürfelt
2EL	Öl
250g	Käse, Emmentaler, in kleine Würfel schneiden
250g	Tomate(n) (Datteltomaten), würfeln
1	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer, nach Geschmack
	Bohnenkraut

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