Sizilianischer Wirsing

Rezept für Sizilianischer Wirsing

Den Kohl vierteln , die Viertel jeweils in 6 Spalten schneiden. Zwiebeln in feine Streifen , den Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden.
Den Wirsing in Öl leicht anbraten. Vorsicht, brennt leicht an. Zwiebeln , Knoblauch zugeben , kurz mit braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Brühe , Sultaninen zugeben, aufkochen, Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Min. schmoren.
Tomaten zugeben , weitere 4 Min. garen. Nochmals nachwürzen , eine Prise Zucker zugeben. Mit den gebräunten Sonnenblumenkernen bestreuen.

Sehr gut schmeckt ein Kartoffelpüree dazu.

Zutaten

1kleiner	Wirsing
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauch
5EL	Olivenöl
	Salz
1Prise	Zucker
400ml	Gemüsebrühe
3EL	Sultaninen
500g	Tomate(n), passierte
3EL	Sonnenblumenkerne, ohne Fett geröstet

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