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serbische Knüll-Gibanica Yugo-Lasagne
In einem größeren Gefäß Käse zerbröckeln (mit Händen, Gabel...) Schmand, Eier , Milch zugießen. Masse muss matschig wie Brei - fast flüssig sein.
Die Form, in der die Gibanica gebacken werden soll, gut einfetten mit neutralem Öl. Nun ein Bettchen machen: 2 Fladen so in das Gefäß legen, dass nur noch Teig zu sehen ist, leicht am Rand rechts/links überlappend. Zwei Fladen für den Deckel zurückbehalten!
Nacheinander jeden dünnen Fladen durch die Käsemasse ziehen , zerknüllen. Dabei gut durchtränken , auch Käse-Stückchen mit einarbeiten. Nebeneinander auf das Bettchen setzen. (Evtl. übrige Masse darüber verteilen.).
Wenn alle Knüllteile verarbeitet sind, die beiden übrigen Fladen doppelt aufeinander legen , das Bettchen mit den überlappenden Seitenteilen schließen. Mit der Gabel werden Löcher in die Decke gestochen.
In einem Glas zwei EL heißes Wasser , 1 EL Öl mischen , über die gesamte Lasagne gießen , verreiben.
WICHTIG! Wenn ihr die goldbraune Gibanica aus dem Ofen holt, für ca. 15 Minuten mit einem feuchten Tuch abdecken. Dann bleibt die oberste Schicht weich. Das ganze kann auch am Vortag vorbereitet werden , im Kühlschrank bis zum Backen gelagert werden!
Zutaten
| 250g | Käse, serbischen (ähnl. Schafskäse) |
| 1Becher | Schmand oder saure Sahne |
| 5 | Ei(er) |
| 1Liter | Milch |
| 1EL | Öl |
| 1Pck. | Teig (Fladen - Plunderteig aus dem Balken-Laden) |
| 2EL | Öl, neutrales (z. Bsp. Sonnenblumenöl) |
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