Weinbergpfirsich - Vanille - Marmelade

Rezept für Weinbergpfirsich - Vanille - Marmelade

Die Weinbergpfirsiche waschen, entsteinen, vierteln, 1 kg abwiegen , in einen großen Topf geben. Mit dem Pürierstab pürieren , den Gelierzucker in die Fruchtmasse rühren. Nun unter ständigem Rühren erhitzen.
Zwischenzeitlich die Vanilleschote in der Mitte aufschneiden , das Vanillemark auskratzen. Wenn die Masse kocht, Vanillemark sowie -schote , den Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Gut umrühren , 3 Minuten kochen lassen.

Topf von der Kochstelle nehmen, Vanilleschote herausnehmen , die heiße Marmelade in Gläser füllen. Sofort dicht verschließen.

Ergibt ca. 8 Gläser à 230 ml.

Zutaten

1,4kg	Pfirsiche, (Weinbergpfirsiche)
1kg	Gelierzucker, (1:1)
1	Vanilleschote(n)
½	Zitrone(n)

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