Zucchini - Tomaten - Quiche

feines Sommergericht

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine r,e Kuchenform (ich habe eine Tarteform genommen) mit dem Teig auslegen. Die Zucchini in Scheiben schneiden , den Teigboden immer im Kreis damit auslegen. Die Tomaten halbieren, entkernen , in Würfelchen schneiden. Auf den Zucchini verteilen. Die Eier mit dem Sauerrahm oder Schmand, etwas Salz , Pfeffer sowie dem geriebenen Käse verrühren , über das Gemüse gießen. Ca. 45 Minuten backen.

Die Quiche reicht ohne Beilage für 2 Personen , mit einem reichhaltigen Salat für 4 Personen. Mit einem leichten Weißwein ein feines Gericht für einen lauen Sommerabend.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig aus dem Kühlregal
1große	Zucchini
2	Tomate(n)
2	Ei(er)
200ml	Schmand oder Sauerrahm
50g	Parmesan, gerieben
etwas	Basilikum, frisch

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