HomeZuckerschoten mit gebratenem Tofu
wieder eine neue interessante Variante, Tofu als kleiner Zwischengang in einem Menü einzubringen
Die Zuckerschoten putzen, waschen , trocken tupfen. Die Knoblauchzehen schälen , in feine Scheiben schneiden.
2 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen , die Zuckerschoten darin bei starker Hitze ca. 1 Minute unter Rühren braten. Mit Gemüsefond ablöschen , die Zuckerschoten zugedeckt in ca. 2 Minuten bissfest garen. Mit Salz , Pfeffer würzen, aus dem Wok nehmen , warm halten.
Nochmals Öl im Wok erhitzen , den Tofu darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite goldbraun braten. Ebenfalls herausnehmen , warm halten.
Nochmals Öl im Wok erhitzen , den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun rösten.
Tofu , Zuckerschoten auf Tellern anrichten , mit dem gerösteten Knoblauch bestreuen.
Zutaten
| 300g | Tofu |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Mehl |
| 1EL | Currypulver |
| 300g | Zuckerschote(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Gemüsefond |
| Olivenöl |
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