Makkaroniauflauf mit Béchamelsauce

Rezept für Makkaroniauflauf mit Béchamelsauce

Die Makkaroni in kochendem Salzwasser in etwa 12 Min. bissfest garen, dann abgießen , abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen , das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln darin anbraten.

Die Tomaten dazugeben , mit einer Gabel zerdrücken. Das Ganze salzen, pfeffern , etwa 5 Min. dünsten. Mit Wein ablöschen, gut umrühren , nochmals 10 Min. garen. Die Petersilie unterziehen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Für die Béchamelsoße das Mehl in der Butter anschwitzen, unter ständigem Rühren die Milch langsam zufügen , die Soße mit Salz abschmecken. Das Ei , den Zucker einrühren.

Die Makkaroni mit dem Hackfleisch vermischen , die Masse in eine große gefettete Auflaufform geben. Die Béchamelsoße gleichmäßig darüber verteilen , den Käse darüber streuen. Den Auflauf etwa 45 Min. im Ofen backen.

Tipp: Da wir schon Weißwein zum Kochen benutzt haben, kann man ihn auch beruhigt dazu trinken.

Zutaten

300g	Nudeln (Makkaroni)
	Salzwasser
100g	Butter
300g	Hackfleisch, gemischt
2große	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Tomate(n), geschält
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
150ml	Weißwein, lieblich
1EL	Petersilie, gehackt
9EL	Mehl
250ml	Milch
3EL	Butter
1	Ei(er), verquirlt
1EL	Zucker
4EL	Käse (Hartkäse), gerieben
	Fett für die Form

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