Gestürzter Rhabarberkuchen

Für 12 Stücke

Eine auslaufsichere Kuchen- oder Tarteform mit der Butter bestreichen , mit dem Zucker bestreuen. Rhabarber putzen, in gleichmäßige Stücke schneiden , in der Form verteilen.

Butter mit Zucker schaumig rühren, die Eier nach , nach dazugeben , gut verrühren. Das mit dem Backpulver gut vermischte Mehl , die Zitronenschale untermischen. Den Rhabarber mit diesem Rührteig bedecken.

Im Backofen bei 160° Umluft ca. 40 - 50 Minuten am besten auf der untersten Schiene backen, damit der Rhabarber besser karamellisieren kann.

Den fertig gebackenen Kuchen auf eine Platte stürzen, sodass der karamellisiert Rhabarber jetzt oben liegt.

Zutaten

125g	Butter
125g	Zucker
3	Ei(er)
1	Zitrone(n), Schale davon
125g	Dinkelmehl
1TL	Backpulver
30g	Butter
125g	Zucker
1kg	Rhabarber

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