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mit Kartoffeln, Zucchini, Möhren, Frühlingszwiebeln, Knoblauch
Zucchini, Frühlingszwiebeln, Möhren putzen , in Scheibchen, bzw. Zwiebeln in Ringe schneiden.
Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze, 160°C Umluft.
Kartoffeln abgießen in eine gefettete (Pflanzenöl geht auch) Auflaufform aus Keramik geben, Möhren, Frühlingszwiebeln , Zucchini darauf verteilen.
Butter in einem Topf zergehen lassen, Mehl einrühren, Milch langsam einrühren , immer rühren, so dass sich keine Klümpchen bilden. Die Konsistenz sollte nicht zu dick sein, eher wie Muffinteig. Nun die Brühe dazu gießen, die Sahne , anschließend das Ei unterrühren. Nach Belieben würzen. Uns schmeckt eine Prise Muskat, Pfeffer , ein Hauch gemahlene Chilis. Die Soße kann ruhig etwas überwürzt sein, da das Gemüse keine Extrawürze bekommt. Knoblauch auspressen , in die Soße geben.
Soße über dem Gemüse verteilen , Streukäse darauf verteilen.
Im Backofen 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Variationsmöglichkeiten:
Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten (lecker im Sommer).
Zutaten
| 3dicke | Kartoffeln |
| 1kleine | Zucchini |
| 1m.-große | Möhre(n) |
| ½Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 200ml | Sahne |
| 100ml | Milch |
| 40g | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Gemüsebrühe |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 100g | Käse, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Chilipulver |
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