Blumenkohl - Frikadellen - Auflauf

Rezept für Blumenkohl - Frikadellen - Auflauf

Die Kartoffeln schälen, halbieren , in Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Den Kohl in Röschen teilen , in Salzwasser in ca. 10 Minuten gar kochen. Das Brötchen in 100 ml warmer Milch einweichen. Die Zwiebeln würfeln. Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, Zwiebeln , einem Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Aus dem Fleischteig kleine Frikadellen formen , diese im heißen Öl ca. 4 Minuten braten.

Die Kartoffeln zerstampfen , in eine gefettete Auflaufform geben. Kohl , Frikadellen darauf verteilen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Butter in einem Topf zerlassen , das Mehl darin anschwitzen. Mit ¼ l Brühe , 125 ml Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen ablöschen. Zum Kochen bringen , einige Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, 1 Eigelb mit etwas Soße verrühren , dies unter die Soße ziehen. Die Soße über den Auflauf gießen , den Auflauf etwa 15 Minuten überbacken.

Zutaten

1	Brötchen
225ml	Milch
1kg	Kartoffeln, mehlig kochende
1	Zwiebel(n)
400g	Hackfleisch, gemischtes
1	Ei(er)
1	Eigelb
1kl. Kopf	Blumenkohl
1EL	Butterschmalz
20g	Butter
20g	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Paprikapulver
¼Liter	Brühe

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