Einfaches Bauernbrot

von der Oma...

Die frische Hefe rührt man mit etwas Wasser in einer Tasse an. Gib einen Teelöffel Zucker dazu , lass das Ganze ca. 10 min. stehen. Dann umrühren , mit den anderen Zutaten unter das Mehl kneten. Bei Trockenhefe mischt man das Mehl, Hefe , Salz , gibt dann Wasser dazu. Danach knetet man den Teig, bis er sich von der Schüssel löst , Blasen wirft.

Dann lässt man ihn 30 - 45 min. gehen: Den Teig zudecken , an einen warmen Ort stellen, bis er ungefähr doppelt so groß ist wie zuvor.

Den Teig nochmals kurz kneten, formen , ab in den vorgeheizten Backofen. Bei 220°C ca. 60 min. backen (Umluft 180°C.)

Zutaten

1kg	Weizenmehl (Type 550 - 750), Type 405 geht zur Not auch.
2Pck.	Trockenhefe oder
2Würfel	Hefe
600ml	Wasser, warmes
20g	Salz (2 TL)
1TL	Zucker

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