Kubanische Gewürzpfanne

mit Schweinefleisch und Weißwein

Das Schweinefleisch trocken tupfen , in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, längs achteln , in Stifte schneiden. Die Zwiebel abziehen, die Lauchzwiebeln putzen, waschen, die Zwiebel in Ringe, Lauchzwiebeln längs in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Die Banane schälen , in Scheiben schneiden.

Das Schweinefleisch im heißen Öl anbraten. Die Zucchinistifte , die Zwiebelringe zugeben , beides ca. 5 Minuten mitdünsten. Kokosmilch, Gemüsebrühe , Wein angießen, aufkochen , 8 - 10 Minuten garen.

Die Lauchzwiebeln untermischen, mit Salz, Curry, Paprika , Cayennepfeffer abschmecken. Die Bananenscheiben zugeben , nach Wunsch mit knusprigem Brot oder gekochtem Reis servieren.

Zutaten

500g	Schweinefleisch
2	Zucchini, je 1 gelbe und 1 grüne
1	Zwiebel(n), rote
4	Lauchzwiebel(n)
1große	Banane(n)
2EL	Öl
200ml	Kokosmilch
200ml	Gemüsebrühe
100ml	Weißwein
	Salz
1TL	Curry
½TL	Paprika, edelsüß
¼TL	Cayennepfeffer

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