HomeZitronenbrötchen
traditionelles Pfälzer Ostergebäck
Zucker , Eigelbe in eine größere Rührschüssel geben , schaumig rühren. Die Zitrone gut waschen , trocken reiben. Die Schale abreiben , unter Masse geben. Die Zitrone auspressen , den Zitronensaft ebenfalls hinzufügen. Mehl , Backpulver nach , nach hinzugeben , alles verrühren. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Backofen einschalten , auf 170°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen , mit einem Esslöffel in größerem Abstand voneinander kleine Häufchen auf das Blech setzen.
In den vorgeheizten Backofen schieben , ca. 8 - 10 Minuten goldgelb backen. Die fertigen Zitronenbrötchen kurze Zeit auskühlen lassen , dann vom Backpapier lösen.
