HomeVerlorene Eier à la Oma Elli
sehr lecker
Danach 2 EL Mehl hinzugeben , eine Mehlschwitze herstellen. Nach Bedarf Wasser zugeben. Die Soße darf ruhig ein bisschen dicker sein. Anschließend mit Senf, Zucker , Essig abschmecken. Evtl. nochmal mit Senf , Essig verfeinern.
In einem zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen , Essig dazugeben, ruhig einen Schuss mehr, als sonst. Wenn das Wasser wieder kocht, ein Ei nach dem anderen in dieses Wasser/Essiggemisch schlagen , ca. 1 - 2 Minuten kochen lassen.
Die Eier haben sich durch den Essig zusammengezogen , können nun herausgenommen , in die Soße gelegt werden (deshalb die Soße ruhig ein bisschen dicker lassen). Nun die fertigen Pellkartoffeln schälen, auf die Teller verteilen , mit Soße , Eiern servieren.
Zutaten
| 1Pck. | Kartoffeln, kleines Netz |
| etwas | Speck, fetter |
| etwas | Zucker |
| 3EL, gest. | Senf, mittelscharfer, evtl. nur 2 EL |
| etwas | Essig |
| 4 | Ei(er) |
| n. B. | Wasser |
| 2EL | Mehl |
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