Bayerische Kartoffelplätzchen

zart - kross gebackene Kartoffelplätzchen. Mit Schnittlauch, fettarm, alternativ mit Käse, vegetarisch

Die Kartoffeln in ausreichend kochendem Wasser garen (sie sollten weich genug sein, um sie durch die Presse drücken zu können), abgießen , abdampfen lassen. Wenn die Kartoffeln nicht mehr so heiß sind, die Haut abziehen. Den Ofen auf 160°C vorheizen.

Kartoffeln durch die Presse drücken. Eier, Mehl , Backpulver zufügen , ca. 3 Minuten miteinander verarbeiten. Den Schnittlauch waschen, abtrocknen , in feine Ringe schneiden, mit Muskat , Salz (nach Geschmack) zur Kartoffel-Ei-Masse geben , miteinander vermengen. Wer mag, mischt nun Parmesan , Mozzarella mit in den Teig.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit zwei Teelöffeln in Form von kleinen Häufchen auf das Blech geben , im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Warm servieren.

Tipp: Schmecken sehr gut im Frühling oder Sommer zu Salaten, aber auch zu warmen Gerichten mit Geflügel oder Fleisch. Eignet sich als Hauptgericht für zwei , als Beilage für drei bis vier Personen.

Zutaten

600g	Kartoffeln, mehlig kochende
2	Ei(er)
20g	Mehl
½TL	Backpulver
2Prisen	Muskat
10Stiele	Schnittlauch, frisch oder TK
etwas	Salz, evtl. Knoblauchsalz
50g	Parmesan, gerieben, evtl.
50g	Mozzarella, gerieben, evtl.

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